Ризотто со спаржей

Name: Ризотто со спаржей
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 50 г Рис для ризотто; 150 г Креветки; 20 г Пармезан; 5 г Оливковое масло; 80 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 2 г Соль; 2 г Чёрный перец; 50 г Сухое белое вино; 200 г Спаржа; 300 г Куриный бульон

Пищевая ценность на 1 порцию

746

ккал

44.6 g

Белки

18.8 g

Жиры

95.9 g

Углеводы

Микронутриенты (на 1 порцию):Клетчатка: 6.1 g•Ca: 488 mg•Mg: 157 mg•K: 993 mg•Vit C: 51.1 mg

Ингредиенты

Рис для ризотто
50 г
180 ккал
Креветки
150 г
131 ккал
Пармезан
20 г
78 ккал
Оливковое масло
5 г
45 ккал
Лук репчатый
80 г
33 ккал
Чеснок
10 г
15 ккал
Соль
2 г
0 ккал
Чёрный перец
2 г
5 ккал
Сухое белое вино
50 г
40 ккал
Спаржа
200 г
42 ккал
Куриный бульон
300 г
177 ккал

Приготовление

В кастрюле на 1 ч. л. оливкового масла обжарить нарезанные лук и чеснок.
Добавить рис для ризотто и готовить, пока он не станет прозрачным, затем влить вино и дать ему полностью выпариться.
Посолить, поперчить, влить половину бульона и, помешивая, дать рису полностью его впитать. Затем влить оставшийся бульон и снова помешивать до полного впитывания.
На сковороде обжарить нарезанную спаржу, креветки и 1 раздавленный зубчик чеснока до золотистого цвета. Выложить рис, сверху — спаржу с креветками и посыпать пармезаном.