ОбедУжин⏱ Время готовки: 80 мин🍽 Порций: 10⚖️ Общий вес: 4571 г

Борщ классический

Name: Борщ классический
Cook time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 400 г Говядина; 3000 г Вода; 400 г Картофель; 300 г Свекла; 100 г Морковь; 20 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 200 г Капуста белокочанная; 30 г Подсолнечное масло; 100 г Томатная паста; 4 г Уксус столовый 9%; 5 г Сахар; 2 г Чёрный перец

Пищевая ценность на 1 порцию

181

ккал

9.8 g

Белки

9.7 g

Жиры

15.6 g

Углеводы

Микронутриенты (на 1 порцию):Клетчатка: 2.2 g•Ca: 50 mg•Mg: 41 mg•K: 620 mg•Vit C: 28.3 mg

Ингредиенты

Говядина
400 г
872 ккал
Вода
3000 г
0 ккал
Картофель
400 г
308 ккал
Свекла
300 г
126 ккал
Морковь
100 г
32 ккал
Лук репчатый
20 г
8 ккал
Чеснок
10 г
15 ккал
Капуста белокочанная
200 г
56 ккал
Подсолнечное масло
30 г
270 ккал
Томатная паста
100 г
102 ккал
Уксус столовый 9%
4 г
1 ккал
Сахар
5 г
19 ккал
Чёрный перец
2 г
5 ккал

Приготовление

Нарежьте лук и чеснок соломкой, мясо — крупными кубиками; натрите свёклу и морковь, картофель нарежьте брусками, капусту — соломкой.
В кастрюле разогрейте 20 г масла, обжарьте лук и чеснок 2 минуты, затем мясо до золотистой корочки.
Залейте водой, доведите до кипения, убавьте огонь и снимите пену.
Добавьте картофель, капусту и морковь, варите 30 минут.
На оставшемся масле обжарьте свёклу 5 минут, добавьте томатную пасту, разведённую 100 г бульона, и тушите 10 минут.
Переложите свёклу в кастрюлю и варите 10 минут на слабом огне.
Заправьте уксусом, сахаром, солью и перцем.
Накройте и дайте настояться 1 час. Подавайте со сметаной и укропом.