ОбедУжин⏱ Время готовки: 45 мин🍽 Порций: 4⚖️ Общий вес: 1153 г

Мак-н-чиз (на плите)

Name: Мак-н-чиз (на плите)
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г Макароны из муки высшего сорта; 400 г Молоко 2%; 200 г Сыр твердый; 100 г Моцарелла из цельного молока; 20 г Сливочное масло несолёное, 82%; 22.5 г Пшеничная мука высшего сорта; 1 г Паприка; 1 г Чёрный перец; 1 г Орех мускатный; 7 г Соль

Пищевая ценность на 1 порцию

698

ккал

33.6 g

Белки

26.4 g

Жиры

81.9 g

Углеводы

Микронутриенты (на 1 порцию):Клетчатка: 4 g•Ca: 779 mg•Mg: 60 mg•K: 351 mg•Vit C: 1.6 mg

Ингредиенты

Макароны из муки высшего сорта
400 г
1352 ккал
Молоко 2%
400 г
200 ккал
Сыр твердый
200 г
711 ккал
Моцарелла из цельного молока
100 г
299 ккал
Сливочное масло несолёное, 82%
20 г
143 ккал
Пшеничная мука высшего сорта
22.5 г
77 ккал
Паприка
1 г
3 ккал
Чёрный перец
1 г
3 ккал
Орех мускатный
1 г
6 ккал
Соль
7 г
0 ккал

Приготовление

Достаньте молоко заранее, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
Доведите 1,5–2 л воды до кипения на сильном огне, добавьте ½ ч. л. соли и макароны; на среднем огне сварите до аль денте по инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг.
Натрите моцареллу и твёрдый сыр на средней тёрке.
В сотейнике на среднем огне растопите масло, всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты до светло-бежевого цвета.
Добавьте паприку и перец, прогрейте 1 минуту и убавьте огонь до слабого. Влейте 1 стакан молока и взбейте венчиком без комков, затем остальное молоко.
Помешивая, доведите до кипения, добавьте ½ ч. л. соли и мускатный орех.
Вмешайте моцареллу и половину твёрдого сыра, снимите с огня, добавьте макароны и хорошо перемешайте.
Подавайте, посыпав оставшимся сыром и, по желанию, зелёным луком.