Паста в соусе Ромеско

Name: Паста в соусе Ромеско
Cook time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 600 г Красный сладкий перец; 400 г Помидор; 40 г Оливковое масло; 100 г Кешью; 150 г Томатная паста; 30 г Сок лимонный; 5 г Соль; 400 г Цельнозерновые макароны

Пищевая ценность на 1 порцию

565

ккал

18.3 g

Белки

19.2 g

Жиры

81 g

Углеводы

Микронутриенты (на 1 порцию):Клетчатка: 3.1 g•Ca: 42 mg•Mg: 94 mg•K: 809 mg•Vit C: 335.8 mg

Ингредиенты

Красный сладкий перец
600 г
162 ккал
Помидор
400 г
80 ккал
Оливковое масло
40 г
359 ккал
Кешью
100 г
600 ккал
Томатная паста
150 г
153 ккал
Сок лимонный
30 г
10 ккал
Соль
5 г
0 ккал
Цельнозерновые макароны
400 г
1460 ккал

Приготовление

Перцы запечь до черной корочки. После выпекания накрыть фольгой, дать "отпотеть" и снять черную пленку. Помидоры бланшировать или использовать банку томатов в собственном соку. Кешью замочить в кипятке на 5 минут, затем воду слить.
В блендере соединить все ингредиенты соуса, кроме томатной пасты, до гладкой текстуры. Прогреть томатную пасту, добавить соус и немного выпарить для загустения.
Отварить макароны по инструкции. Можно недоварить 1-2 минуты, чтобы макароны лучше напитались соусом. Залить макароны соусом.